{"id":11058,"date":"2025-10-02T11:08:25","date_gmt":"2025-10-02T09:08:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cimma.it\/comment-fonctionne-la-pulverisation-des-proteines-vegetales\/"},"modified":"2026-02-27T14:44:48","modified_gmt":"2026-02-27T13:44:48","slug":"comment-fonctionne-la-pulverisation-des-proteines-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cimma.it\/fr\/comment-fonctionne-la-pulverisation-des-proteines-vegetales\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne la pulv\u00e9risation des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11058\" class=\"elementor elementor-11058 elementor-11037\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e885ea e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0e885ea\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aae35ad elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aae35ad\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les <strong>prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>, obtenues principalement \u00e0 partir de bl\u00e9, de soja, de pois, de lentilles ou d&rsquo;autres l\u00e9gumineuses, sont de plus en plus demand\u00e9es. Elles sont utilis\u00e9es dans l&rsquo;<strong>alimentation humaine<\/strong>, les <strong>compl\u00e9ments alimentaires<\/strong> et l&rsquo;<strong>alimentation<\/strong> animale. <\/p><p>Offrant une<strong>alternative durable aux prot\u00e9ines animales<\/strong>, les <strong>sources de prot\u00e9ines alternatives<\/strong> deviendront de plus en plus importantes pour r\u00e9pondre aux besoins en prot\u00e9ines de la population.<\/p><p>Pour tirer le meilleur parti de ces mati\u00e8res premi\u00e8res, il est important de <strong>les traiter<\/strong> correctement. Pour ce faire, vous avez besoin d&rsquo;une technologie pr\u00e9cise et s\u00fbre. Cimma Morandotti <strong>con\u00e7oit et fabrique des installations pour la pulv\u00e9risation industrielle, la micronisation et la s\u00e9paration des particules<\/strong>, afin d&rsquo;obtenir une concentration tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines \u00e0 partir de <strong>poudres de l\u00e9gumineuses et de c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>.<br>Nos syst\u00e8mes permettent d&rsquo;obtenir des poudres riches en prot\u00e9ines, pures et s\u00fbres.  <\/p><h2>Pourquoi choisir des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<\/h2><p>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pr\u00e9sentent de nombreux avantages :<br>&#8211; Elles sont plus durables.<br>&#8211; Elles n\u00e9cessitent moins de ressources que les prot\u00e9ines animales.<br>&#8211; Elles produisent moins de CO\u2082.<br>&#8211; Elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans de nombreux produits.<\/p><p>Cependant, les l\u00e9gumineuses et les c\u00e9r\u00e9ales ont une concentration en prot\u00e9ines plus faible que celles issues des animaux. Il est donc n\u00e9cessaire de r\u00e9duire la taille des particules afin de s\u00e9parer la partie la plus riche en prot\u00e9ines. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac3b433 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ac3b433\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" src=\"https:\/\/cimma.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/immagine-di-legumi-per-polverizzazione-cimma.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-11049\" alt=\"immagine-di-legumi-per-polverizzazione-cimma\" srcset=\"https:\/\/cimma.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/immagine-di-legumi-per-polverizzazione-cimma.webp 700w, https:\/\/cimma.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/immagine-di-legumi-per-polverizzazione-cimma-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e07d7ce elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e07d7ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Notre processus : de la l\u00e9gumineuse \u00e0 la poudre de prot\u00e9ines<\/h2><p>Dans les l\u00e9gumineuses, les particules d&rsquo;amidon sont plus grosses que les particules de prot\u00e9ines. Cette diff\u00e9rence nous aide dans la <g id=\"gid_0\">s\u00e9paration<\/g>. Notre objectif est de <strong>s\u00e9parer les deux composants et de maximiser le pourcentage de prot\u00e9ines du produit obtenu.<\/strong>  <\/p><p>Le <strong>processus de triage<\/strong> et de <strong>concentration<\/strong> prot\u00e9ique <strong>\u00e0 sec<\/strong> consiste en un <strong>broyage fin<\/strong> efficace avec le <a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/download\/broyeur-microniseur-de-la-serie-pps-avec-selecteur-dair\/\">broyeur classificateur &lsquo;PPS&rsquo;<\/a> pour obtenir un produit &lt;40\u00f750\u00b5m et une classification ult\u00e9rieure tr\u00e8s performante de ce produit finement broy\u00e9 avec le <a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/macchine-e-impianti\/micro-separateur-ms\/\">classificateur &lsquo;MS&rsquo;<\/a>. Ce processus permet d&rsquo;obtenir deux produits : un produit fin (concentr\u00e9 de prot\u00e9ines) et un produit grossier (concentr\u00e9 d&rsquo;amidon). Une classification ult\u00e9rieure permet d&rsquo;obtenir les deux principales fractions de concentr\u00e9 <x id=\"gid_6\"><\/x>8\u00f710\u00b5m et environ 10\u00f750\u00b5m pour la fraction d&rsquo;amidon. Le concentr\u00e9 prot\u00e9ique atteint des pourcentages de 25\u00f730% en fonction de la l\u00e9gumineuse trait\u00e9e.   <\/p><p>La technique d\u00e9velopp\u00e9e par CIMMA \u00e9vite la surchauffe et pr\u00e9serve les <strong>ar\u00f4mes, les principes actifs, la structure physique<\/strong> et la <strong>valeur nutritionnelle<\/strong> de la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p><h3>La s\u00e9curit\u00e9 avant tout : installations certifi\u00e9es ATEX<\/h3><p>Pendant le traitement, la poussi\u00e8re peut cr\u00e9er des atmosph\u00e8res explosives. C&rsquo;est pourquoi tous nos syst\u00e8mes destin\u00e9s \u00e0 cette application sont certifi\u00e9s <strong>ATEX<\/strong>. <\/p><p>Cela signifie que :<\/p><ul><li>Pr\u00e9vention des \u00e9tincelles.<\/li><li>Zones isol\u00e9es et s\u00fbres.<\/li><li>Syst\u00e8mes d&rsquo;inertage, de suppression et de ventilation.<\/li><li>Surveillance continue des zones internes et externes de l&rsquo;usine<\/li><li>Analyse des risques et documentation compl\u00e8te sur la s\u00e9curit\u00e9.<\/li><\/ul><h2>Avantages de nos syst\u00e8mes<\/h2><p>Nos installations sont con\u00e7ues pour offrir des <strong>performances \u00e9lev\u00e9es et une flexibilit\u00e9 maximale<\/strong>. Nous garantissons une <g id=\"gid_1\">s\u00e9paration efficace des prot\u00e9ines<\/g>, ce qui est essentiel pour obtenir des farines fonctionnelles et des ingr\u00e9dients \u00e0 haute valeur nutritionnelle. Le syst\u00e8me assure un <strong>rendement \u00e9lev\u00e9<\/strong> et <strong>minimise les d\u00e9chets<\/strong> en optimisant chaque \u00e9tape du processus.  <\/p><p>Gr\u00e2ce \u00e0 notre technologie, il est possible de <strong>travailler avec diff\u00e9rents types de l\u00e9gumineuses et de c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>, en s&rsquo;adaptant aux besoins de chaque client. Chaque installation est <g id=\"gid_1\">con\u00e7ue sur mesure<\/g> pour s&rsquo;int\u00e9grer parfaitement aux processus de production existants. En outre, nous fournissons un <g id=\"gid_2\">support technique et une assistance continue<\/g>, en accompagnant le client \u00e0 chaque \u00e9tape : de la conception \u00e0 la mise en service et \u00e0 la maintenance apr\u00e8s-vente. Pour entreprendre un processus avec le client de mani\u00e8re ad\u00e9quate et rentable, CIMMA met \u00e0 disposition sa propre salle d&rsquo;essai avec les <strong>atomiseurs<\/strong> et les <strong>microniseurs<\/strong> les plus adapt\u00e9s \u00e0 la demande sp\u00e9cifique.   <\/p><h2>Domaines d&rsquo;application<\/h2><p>Notre technologie est utilis\u00e9e dans :<\/p><ul><li>Nutrition humaine<\/li><li>Production de suppl\u00e9ments<\/li><li>Alimentation animale<\/li><\/ul><p>Chaque installation est con\u00e7ue en <strong>fonction<\/strong> du type de mat\u00e9riau et des besoins du client.<\/p><h2>Cimma : exp\u00e9rience, innovation, qualit\u00e9<\/h2><p>Depuis plus de 60 ans, nous concevons des machines pour :<\/p><ul><li><a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/pulverisation\/\">Pulv\u00e9risation<\/a><\/li><li>Micronisation<\/li><li><a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/melange\/\">M\u00e9lange<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/sechage-et-dessiccation\/\">S\u00e9chage<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/broyage-cryogenique\/\">Broyage cryog\u00e9nique<\/a><\/li><\/ul><p>Nous connaissons bien le secteur et ses d\u00e9fis. C&rsquo;est pourquoi nous nous concentrons sur des solutions modernes, s\u00fbres et flexibles. Nos syst\u00e8mes sont pr\u00eats pour l&rsquo;<strong>industrie 4.0 et 5.0<\/strong>.  <\/p><p>Nous n&rsquo;utilisons jamais de solutions standard, car chaque client a des besoins diff\u00e9rents.<\/p><h2>Contactez nous<\/h2><p>Vous souhaitez am\u00e9liorer votre production ? Vous voulez obtenir des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de meilleure qualit\u00e9 ? <\/p><p><a href=\"https:\/\/cimma.it\/fr\/contact\/\">Contactez-nous pour une consultation.<\/a>  Nous sommes pr\u00eats \u00e0 vous aider avec des solutions sur mesure.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, obtenues principalement \u00e0 partir de bl\u00e9, de soja, de pois, de lentilles ou d&rsquo;autres l\u00e9gumineuses, sont de plus en plus demand\u00e9es. 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